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源流イワナ料理講座  これぞ川魚の醍醐味！ 丸っと丸かじり皮も骨も全部食べるぞ岩魚 川魚の身がプリリと美味しいことはよく知られていますが、皮や骨も食べられることはご存じでしょうか？ 川魚の中でも岩魚（イワナ）は特に、頭から尾びれまで食べることができます。 必要な栄養を摂取するという点でも、食育の観点からも、丸かじりするのには最適な岩魚。 皮や骨は美味しく ニジマスという魚についてご存知でしょうか？ 淡水魚にしては珍しく、スーパーの生鮮コーナーに並んでるのも見かける魚です。 そんな、ニジマスは外来魚だということを知っていますか？ ニジマスがどこからやってきた魚なのかや、釣り方、食べ方などを今回は紹介していきたいと思い イワナ 食べ方